2月22日(土)布施谷(ふせんたん)そば打ち道場が開催されました！
30名を超える地域の方が参加されました。

東布施地域の内生谷(うちゅうだん)という地区で栽培されたそば粉で
地域内の講師の方に教わりながら二八そば打ちを行いました。

そば粉と小麦粉を混ぜ、水を加えていきだんだん塊にしていきます。

水加減は気温や湿度により異なり、教わりながら手触りを感じながら打っていきます。

固まったら円錐形にして、頂上を押しつぶし今度は丸い形状に手のひらで延ばします。
ピザくらいの大きさになったら延べ棒を使い延ばしていき、
四角形のような形にしていきます。

そば切り包丁で細く切っていきますが、これがなかなか難しく
普段手慣れた手つきで包丁を使うお母さま方たちも一苦労。

同じ太さに切ることは難しいですが、れっきとしたそばが完成！
2回目はみなさん手慣れてきて、水加減や麺の太さなどもお上手に。

出来上がったそばはみんなで暖かいそばでいただきました。