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富山といったら昆布締めの刺身

2018/09/07 黒部での食生活

私の大好きな富山の郷土料理のひとつで、昆布締めの刺身があります。

四十物昆布さん昆布締めイメージ
上記画像は黒部市生地の昆布屋さん、四十物(あいもの)昆布さんHPより引用です。

刺身を昆布で挟み一晩置くと刺身が昆布になじみ、昆布のまろやかさが移り、
また違った美味しい風味・歯ごたえとなりとてもおいしものです。
刺身としての保存期間も少し伸び味わい深いものとなります。
しょうがの短冊上のものも一緒に入った昆布締めもあります。

もちろんスーパーで買うことが可能です!
私は釣った魚や買った刺身を単純に昆布に挟み昆布締めして食すことが多いです。

先日も安く薄いだし昆布でですが、昆布締めを作りおいしーく頂きました。
↓は我流昆布締めです!

我流昆布締めの刺身
富山県に訪れたら是非ご賞味いただきたい昆布締めの刺身!!!!

私自身次回は冒頭の引用写真で紹介した黒部市生地の昆布屋さん「四十物昆布」さんの
昆布で昆布締めを作りたいと思います!